Продукты:
- баклажаны — 3 небольших шт.
- сыр
- помидоры — 2 штуки
- пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
Как приготовить баклажаны-лодочки:
Разрезаем вдоль пополам баклажаны и вынимаем ложкой серединку, чтобы получились лодочки.
Присаливаем «лодочки» изнутри солью и оставляем на минут 15-20.
Измельчаем вынутые серединки от баклажан и мелко нарезаем.
Обдаем помидоры кипятком и сразу ставим их под холодную воду.
Затем снимаем кожицу с помидор и мелко нарезаем мякоть.
Нарезаем мелко зелень и перемешиваем все вместе: мякоть баклажан, помидоры, зелень. Солим и перчим по вкусу.
Промываем баклажановые «лодочки» под водой и начиняем получившейся начинкой из мелко нарезанных помидор, сердцевины баклажан и зелени.
Укладываем баклажаны в форму, предварительно добавив масло. Накрываем каждую «лодочку» тонким ломтиком сыра и готовим около 25-30 минут до готовности.
Приятного аппетита!