Просмотров: 121

Турецкая выпечка круче обычной дрожжевой! Покоряет сразу

Сегодня готовим потрясающую турецкую выпечку. Тесто дрожжевое с добавление разрыхлителя, благодаря этому, воздушное, пористое, мягкое, нежное, долго не черствеет и остается свежим. Начинка необычная, сочная, остренькая.

Продукты:

Тесто

  • Молоко – 500 мл.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1/2 ст. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Мука – 1 кг.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.

Начинка

  • Фарш (говяжий или бараний) – 600 гр.
  • Сладкий перец – 2 шт. (250 гр.)
  • Лук – 2 шт. (250 гр.)
  • Помидоры – 2 шт. (120 гр.)
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Острый перец – по вкусу
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 1,5 ст. ложка

Как приготовить турецкую выпечку:

1) В миске соединить теплое молоко, растительное масло без запаха, сахар, соль, яйца. Перемешать.

2) В отдельной миске соединить муку высшего сорта, разрыхлитель и сухие дрожжи. Перемешать.

3) Небольшими частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие. Замесить мягкое, податливое тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа на расстойку.

4) Помидоры надрезать крест накрест и залить кипятком на 5-7 минут. Затем помидоры очистить от кожицы. Помидоры, лук, сладкий перец измельчить в блендере. В миске соединить измельченный лук, болгарский перец с помидором, говяжий фарш, соль, черный молотый перец, острую паприку и томатную пасту. Все хорошо перемешать.

5) Фарш разделить на 16 частей. Вес части фарша 55-60 гр.

6) Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 16 равных частей. Каждую часть округлить. Кусочки теста получились весом 110-115 гр. Накрыть пищевой пленкой.

7) Кусочек теста раскатать скалкой диаметром 15 см. Фарш распределить по центру вдоль шириной 5-6 см. Краями лепешки накрыть фарш с обеих сторон. Края не скреплять. Таким образом сформировать все заготовки из теста и фарша. Переместить заготовки на противень, смазанный растительным маслом довольно близко друг ко другу. Оставить на 20 минут на расстойку, затем смазать взболтанным желтком с молоком. Отправить в духовку, разогретую до 180*С на среднем уровне выпекать 20-25 минут, до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...