Самые вкусные и красивые рецепты желе. Супер-идея!
Желе можно приготовить практически из всего, что найдется на кухне. Наиболее популярны рецепты фруктового, ягодного, шоколадного и творожного желе.
Как приготовить желе просто с волшебной подачей смотрите в рецепте.
Желе шоколадное
Продукты:
- 8 яиц,
- 200 гр сахарной пудры,
- 1 л молока,
- 50 гр какао-порошка,
- 25 гр желатина,
- 2 пакетика ванилина.
Как приготовить желе:
Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет.
Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.
Желе из взбитого молока
Продукты:
- 0,5 л молока,
- 2 ст. ложка сахарного песка,
- 25 гр желатина,
- щепотка ванилина.
Как приготовить желе:
Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену.
Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.
Желе молочно-ягодное
Продукты:
- 1 ст. ложка желатина,
- 1/2 стакана воды,
- 1,5 стакана молока,
- 4 ст. ложки сахарного песка,
- 2—3 ст. ложки клюквы или других ягод.
Как приготовить желе:
Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 мин. Затем приготовить молочное желе, для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 столовой ложки), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить и, когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т.д.
Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 столовой ложки), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок
Желе молочно-кофейное
Продукты:
- 2 ч. ложки натурального кофе,
- 1,5 стакана воды,
- 2/3 стакана молока,
- 3—4 ч. ложки сахара,
- 3 ч. ложки желатина.
Как приготовить желе:
Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник. Подавать со взбитыми сливками или с печеньем.
Желе из йогурта
Продукты:
- 30—40 гр желатина,
- около 125 мл воды,
- 2 ст. ложки кипятка,
- 2 л йогурта,
- 100 гр сахара,
- цедра 1/2 лимона,
- 1-2 ст. ложки рома или коньяка (по вкусу).
Как приготовить желе:
Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой. Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом.
Апельсиновое желе
Продукты:
- Сок апельсиновый — 300 мл
- Сахар — 30 гр
- Желатин быстрорастворимый — 8 гр
Как приготовить апельсиновое желе:
Влейте апельсиновый сок в небольшой ковш. Добавьте сахар. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не давайте смеси кипеть, ее температура не должна превышать 50 градусов.
Всыпьте в ковш желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
Как только желатин растворился, снимите ковш с огня и процедите жидкость в прохладную посуду.
Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлейте ее в порционный формочки и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Через 4 часа апельсиновое желе готово! Можно подавать его к столу, посыпав шоколадной или кокосовой стружкой.
Как приготовить цветы в желе при помощи шприца смотрите в видео-рецепте: