Просмотров: 389

Икра кабачковая на 3 кг

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год!

Из данного количества ингредиентов получается 3,5-4 литра икры.

Продукты:

  • Кабачки — 3 килограмма (очищенные)
  • Лук репчатый — 500 грамм
  • Томатная паста — 250 грамм
  • Масло растительное — 250 грамм
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Соль — 2 столовых ложки
  • Уксус 9% — 5 столовых ложек
  • Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки
  • Лавровый лист — 2 штуки

Как приготовить икру кабачковую:

Икру лучше готовить не из молодых кабачков — в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

Чистим лук.

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим минут 40 (или 1 час, если кабачки молодые и выделяют много сока) с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще минут 40.

Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам.

Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.

Удачных Вам заготовок!

Загрузка...