Обычный одуванчик, это эликсир жизни и замечательное лекарство.
Сегодня поднимем вопрос приготовления варенья из одуванчиков. Думаю многие из вас хоть раз да слышали что можно приготовить такое варенье. Оказывается оно получается очень и очень полезным. В цветах этого растения содержится витамины группы В, магний, калий и еще куча всего вкусного и полезного.
Если поднять старинные аптекарские книги, то в них можно найти много рецептов настоек именно на цветах одуванчика. Эти настойки применяются и по сей день так как они хорошо чистят печень, выводят шлаки, лечат от кашля. Так что простой одуванчик, а имеет очень широкое применение в народной медицине.
Вареньем из одуванчиков нельзя кормить детей до 5 лет так как одуванчик выводит соли из организма, а детям до 5 лет эти соли нужны. Так что вот такое предупреждение и о нем нужно помнить.
Варенье из одуванчиков самый простой рецепт приготовления
Для варенья цветы одуванчика нужно собирать только в полдень и только тогда, когда они полностью раскрыты.
Продукты:
- Сахар 1 кг.
- Одуванчики 400-450 шт.
- Вода 1 литр.
Как приготовить варенье:
Цветки одуванчика собрать в миску. Залить водой что бы они хорошо плавали в воде и оставить на 1 час. Это позволит снять горечь. Через час процедить через дуршлаг. Выложить в миску, засыпать сахаром и залить 1-м литров кипяченной воды. Миску берите ту в которой будете в дальнейшем готовить варенье. После добавления сахара и воды оставляем смесь еще на 1 час. Кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 40-45 минут после закипания. Естественно, не забываем помешивать, чтобы сахар не пригорел.
После даем немного остыть и снова процеживаем варенье через дуршлаг. Важно чтобы все цветочки остались в дуршлаге а в кастрюлю попал только сироп. Сироп снова ставим на медленный огонь и варим полтора часа после закипания. Пока варится сироп можно подготовить баночки под варенье.
Когда сироп хорошо проварится его нужно разлить по банкам и закрутить плотно крышки. Вот такая красота должна получится и у вас. Варенье получается не только вкусным, но и очень полезным.
Старинный греческий рецепт приготовления варенья с лимоном
В зимнее время когда вокруг многообразие простудных вирусов и иммунитет так слаб, это варенье сможет подлечить и укрепить ваш иммунитет.
Продукты:
на 200 цветков.
- 200-250 цветов одуванчика.
- Пол литра воды.
- 800 гр. сахара.
- 1 лимон.
Как приготовить варенье:
Конечно собирать одуванчики желательно подальше от оживленных дорог и заводов. И только тогда когда цветы наберут полную силу и полностью распустятся. Для этого рецепта нам будет достаточно 250 соцветий.
В день сбора их нужно хорошо промыть от пыли замочить теплой водой и оставить на сутки в воде. После чего хорошо отжать и процедить. Снова заливаем теплой водой. Добавляем мелко порезанный лимон. Вместе с цедрой, но без косточек. И варим 30-40 минут после закипания на медленном огне.
Далее оставляем остывать отвар на 10-12 часов. За это время отвар пропитается вкусом и ароматом. Остывшее варенье процедить через сито, должен получится желтоватый отвар. Переливаем его в чистую кастрюлю, добавляем сахар, размешиваем и ставим на медленный огонь.
Процесс приготовления немного затянут, но уверяю оно того стоит.И так довести сироп до кипения, проварить 5-10 минут и убрать с нагрева полностью. Даем остыть сиропу и снова доводим до кипения, варим 5-10 минут. И таким образом доводим сироп до нужной густоты.
Обычно хватает 2-3 провариваний, чтобы получить такую структуру. Не старайтесь сделать его слишком густым, так как будет велик риск что варенье может засахарится. После разливаем горячий сироп по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом. Выдерживаем в таком положении банки до полного остывания после чего переносим их в место для длительного хранения.
Варенье из цветов одуванчика с апельсином и лимоном
Наступила пора цветения одуванчика и многие устремились за город что бы насобирать эти солнечные осколки для приготовления вкусного варенья. В этом рецепте разберем, как сварить варенье с добавлением 2-х видов цитрусовых что позволит сделать варенье ещё более полезным и ароматным.
Продукты:
- 400-450 шт. цветов одуванчика.
- 1 лимон.
- 1 апельсин.
- 1 кг сахара.
- 1 литр воды.
Как приготовить варенье:
Для приготовления вкусного варенья 300 цветочков замочить в воде, а со оставшихся 100-150 ножницами срезать лепестки в отдельную миску. Их замачивать пока не нужно. Промоем сами бутоны, выдержим их 5 часов в воде после чего сольем воду.
Снова заливаем чистую воду (1 литр) и варим бутоны в течении 10-15 минут. Даем отвару остыть и процеживаем его через сито.
В полученный, чистый без бутонов сироп заложить лепестки и поставить на медленный огонь. Пока закипает сироп с лепестками нарежем лимон и апельсин. Уберем косточки. И разрежем каждое колечко на 4-5 частей.
Сироп с лепестками начинает закипать, теперь можно добавить в него цитрусы перемешать и варить в течении 20 минут. После даем варенью остыть и процеживаем его через сито, оставляя в сите часть лепестков и цитрусы. Теперь когда навар готов, добавляем сахар и варим до нужной густоты. Лучше его варить по 10-15 минут и давать ему полностью остывать.
А можно проварить один раз 30 минут и потом в тот же день разлить по банкам. Но по мне лучше дольше, так в варенье сохранится больше полезных веществ. Если хотите приготовить варенье совсем без лепестков процедите отвар из одуванчиков через 2-3 слоя марли.
Рецепт варенья из ревеня и одуванчиков
Попробуйте приготовить вкусное дополнение к любому десерту. Варенье действительно получается очень сладким и в качестве дополнения к пирогам или блинам очень хорошо подходит.
Продукты:
- 200 шт. одуванчиков.
- 3 стебля ревеня.
- 1 лимон.
- 2 литра воды.
- 600 гр сахара.
Как приготовить варенье:
Ревень моем, чистим, мелко режем. С одуванчиков срезаем лепестки. Кладем ревень в кастрюлю, добавляем лепестки с одуванчиков. С лимона выжать сок, влить к остальным ингредиентам. Залить все водой по рецепту и варить на медленном огне 40-45 минут. Не забываем перемешивать. После остудить и отжать через марлю.
В отвар добавить сахар прокипятить 1-3 раза и разливаем по банкам.
Приятного аппетита!