Порадуйте своих близких неповторимым вкусом рулета приготовленного на нежнейшем сдобном тесте. Очень вкусно!
Продукты:
Тесто:
1. Теплая вода — 250 мл
2. Сухие дрожжи — 16 гр
3. Сливочное масло — 110-120 гр
4. Сахар — 120 гр
5. Яйцо куриное — 3 шт
6. Соль — 1ч. ложка
7. Мука — 500 гр (возможно чуть меньше)
Маковая начинка:
1. Молоко — 120 мл
2. Сахар — 50 гр
3. Мак — 250 гр
4. Изюм — 60 гр
5. Мед — 5 ст.ложек
6. Цедра лимона — 1 ч. ложка
Ореховая начинка:
1. Молоко — 120 мл
2. Сахар — 50 гр
3. Грецкие орехи — 350 гр
4. Изюм — 60 гр
5. Мед — 5 ст.ложек
1ч.л. цедры лимона +1 яйцо для смазывания рулетов
Как приготовить рулеты на сдобном тесте:
Готовим тесто:
Дрожжи смешать с теплой водой и оставить на 5 минут. Появится пена.
Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом, солью и добавить к дрожжам. Как следует взбить смесь венчиком.
Просеять муку в дрожжевую массу и замесить тесто. Через 5-10 минут замешивания тесто станет податливым, гладким и перестанет приставать к рукам. Убрать его на 1,5 часа в теплое место.
Готовим начинки:
Орехи измельчить в блендере, перемешать с остальными ингредиентами и выложить в сотейник. Нагреть и проварить начинку в течение 5 минут.
Маковую начинку перемешать с соответствующими ингредиентами и также прогреть в сотейнике.
Собираем рулеты:
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать. Выложить начинки и завернуть рулеты. Выложить их на застеленный пергаментом противень и дать тесту отдохнуть в течение часа. За это время оно расслоится и поднимется.
Яйцо взбить, добавить немного прохладной воды и смазать рулеты. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут
Приятного аппетита!