Сегодня готовлю очень вкусные баклажаны в остром, пикантном соусе.
Этот рецепт меня купил простотой приготовления и приятным кисло-сладким вкусом.
Продукты:
- Баклажаны – 1 кг.
- Кинза (петрушка) – 2 пучка
- Чеснок – 5-8 зуб.
- Острый перец – по вкусу
- Уксус яблочный – 1,5-2 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Сахар – 1/3 ч. ложки
- Соевый соус – 50 мл.
- Растительное масло – 50 мл.
Как приготовить острую закуску из баклажан:
1) Баклажаны очистить не полностью и нарезать небольшими брусочками.
2) Поливаю растительным маслом и распределить по противню в один слой. Запекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне 15 минут. Если сомневаетесь в качестве противня, устелите пергаментом, чтобы баклажаны не прилипли.
3) Маринад. В миске соединить рубленную кинзу (петрушку), сахар и соль. Растереть зелень рукой. Присоединить чеснок пропущенный через пресс, растительное масло, яблочный уксус, соевый соус (если соевый соус не очень соленый, досолите по вкусу), острый перец и мед. Все перемешать.
4) Баклажаны остудить и аккуратно перемешать с заправкой. Накрыть пищевой пленкой и оставить промариноваться минимум на 2-3 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!