Замечательный рецепт слоеного салата из печени, относится к категории — праздничные салаты. Имеет свой неповторимый вкус. Из телячьей печени получается более насыщенный вкус, а из куриной печени — салат становится более нежным.
Продукты:
1. Печень куриная или телячья (отварная) -350 гр
2. Огурцы маринованные крупные — 3-4 шт (если мелкие 9-10 шт)
3. Яйца куриные — 4-5 шт
4. Морковь небольшая — 4 шт (крупная — 2 шт)
5. Лук репчатый крупный — 2 головки
6. Майонез — 200 гр
7. Масло для жарки лука — 2 ст. ложки
Как приготовить салат слоёный «Печёнкин»:
1. Отвариваем телячью или куриную печень до готовности. Затем телячью печень натираем на крупной терке. Если вы выбрали куриную печень, то она более мягкая, ее можно порезать мелкой соломкой.
2. Маринованные огурчики нарезаем мелкими кубиками.
3. Отвариваем морковку и натираем её на крупной терке.
4. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде с добавлением масла, до получения золотистого цвета.
5. Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков и натираем белки на крупной терке, а желтки на мелкой. Протертые белки с желтками не смешиваем.
Салат выкладываем слоями в салатник с высокими бортиками или в кольцо в следующем порядке:
Первый слой — печень 1/2 порции, промазываем майонезом
Второй слой — лук жареный 1/2 порции
Третий слой — -огурчики маринованные 1/2 порции
Четвертый слой — морковь (вся), промазываем майонезом
Пятый слой — белки, промазываем майонезом
Шестой слой — оставшаяся печень,промазываем майонезом
Седьмой слой — оставшийся лук
Восьмой слой — оставшиеся огурчики, промазываем густо майонезом
Девятый, последний слой — протертые желтки.
Можете не разделять ингредиенты на 2 части и не повторять слои, как это делаю я и тогда у вас получится всего 6 слоев.
Всё, наш салат с печенью готов! Сверху можете украсить его по своему желанию. Приятного аппетита!