Необычный, вкусный и красивый салат, он прекрасно будет смотреться на праздничном столе и отлично подойдет на повседневный ужин или обед.
Салат интересен тем, что может заменить три самостоятельных блюда – гарнир, основное блюдо и салат. Ему не нужно давать много времени на пропитку, буквально через час его можно подавать на стол.
Вкус и аромат свежего огурчика, укропа придадут ему нотки весенней свежести.
Продукты:
- Сардина или горбуша, консервированная в масле или с добавлением масла – 2 баночки;
- 2 морковки среднего размера;
- 3 свежих огурчика;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 130 гр. риса;
- 8-10 листьев салата для декора;
- Сок 1/2 лимона;
- 1 луковица среднего размера;
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Майонез для заправки.
Как приготовить салат:
Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности и промываем под проточной водой. Даем стечь лишней влаге.
Морковь моем, чистим, натираем на среднюю терку. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем морковь до мягкости 6-8 минут. Немного подсаливаем. Выкладываем в отдельную посуду, только без масла и даем морковке остыть.
Замаринуем лук. Луковицу делим на 4 части и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем в миску, поливаем соком лимона. Если вам нравится кислинка в салате, можете использовать сок целого лимона или заменить его столовым уксусом. Немного перчим, перемешиваем, и оставляем мариноваться на 20-30 минут.
С консервированной рыбы сливаем жидкость. Выкладываем кусочки на тарелку и разминаем при помощи вилки.
Огурцы моем, отрезаем кончики, нарезаем небольшой тонкой соломкой.
Моем укроп. Выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезаем зелень укропа и смешиваем его с огурцами в отдельной посуде. Ни в коем случае не солим, иначе огурцы дадут сок.
Теперь, когда все ингредиенты салата подготовлены приступаем к сборке.
Сборка салата
На дно плоского блюда кладем листья салата. Сверху равномерным слоем выкладываем отваренный рис. Он будет основой салата. Попробуйте его на соль, если необходимо немного подсолите. Вместо риса можно использовать натертый на терку отваренный в мундирах картофель, это по вашему желанию. Покрываем рис небольшим слоем майонеза.
Поверх риса выкладываем размятые рыбные консервы. Далее снова наносим тонкий слой майонеза.
Сливаем с маринованного лука сок. Укладываем лук следующим слоем. По желанию можно использовать не маринованный лук. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
По верх лука выкладываем пассированную морковь. Она придаст салату приятную сладость. Морковку также покрываем тонким слоем майонеза.
Заключающим будет слой огурцов, перемешанных с укропом.
Готовый салат необходимо поместить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы он как можно лучше пропитался. Перед подачей на стол подсаливаем огурцы с укропом. Салат Норвежский роман можно подавать порционно, разделив его при помощи лопатки.