Этот яркий и вкусный салат относится к разряду праздничных, его оригинальное оформление станет украшением любого торжества. Нежная сирень навеет воспоминания о теплых солнечных деньках с буйством ярких красок и прекрасных ароматов.
Продукты:
- курица (филе) – 200 гр.
- шампиньоны свежие – 200 гр.
- огурец свежий – 1 шт.
- сыр – 150 гр.
- яйцо вареное – 3 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- репчатый лук – 1 шт.
- майонез – 150 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец
для украшения:
- петрушка или укроп – несколько веточек
- сок свеклы – 1-2 ч. ложки
Как приготовить салат:
Куриное филе отварить до готовности в 1 литре воды с добавлением 0,5 ч. л. соли. Для приготовления салата нужно использовать грудку, но подойдет и филе с другой части птицы.
Отварную курятину охладить и измельчить ножом.
Шампиньоны помыть, нарезать крупными ломтиками. Обжарить грибы на сковородке с растительным маслом в течение 5 минут, при этом периодически помешивая.
В это время нашинковать репчатый лук. Выложить лук в сковородку к шампиньонам, добавить щепотку соли, немного черного молотого перца, перемешать и обжарить еще в течение 4-5 минут (до мягкости лука). Снять с огня и дать остыть.
Сыр измельчить на терке.
Огурец помыть и нарезать небольшими тонкими брусочками, он добавляет салату необходимой свежести и сочности.
Яйца отварить, охладить, очистить скорлупу. Аккуратно отделить желтки от белков. Белки натереть в мелкую терку.
Отложить 1/3 часть белков в отдельную емкость и капнуть на них несколько капель сока свеклы (вареной или свежей – без разницы). Свекла окрасит белок в сиренево-розовый цвет.
Сборка салата
Первый слой – куриное филе смешанное с измельченным чесноком и 2 ст. л. майонеза.
Второй слой – грибы с луком, сверху немного майонеза.
Третий слой – огурец и майонезная сеточка.
Следующий слой — сыр.
Сыр покрываем слоем майонеза и хорошо разравниваем.
Завершающий слой – яичные желтки, раскрошить их непосредственно над салатом.
На центральную часть салата уложить веточки петрушки (можно заменить укропом), который будет играть роль зелени букета.
На зелень выложить несколько соцветий из белка сиреневого и белого цвета, чередуя их на своё усмотрение и формируя «букет».
Вот и готов прекрасный «Букет сирени», который украсит ваш праздничный стол.
Салат можно кушать сразу или убрать на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!