Помидоров маринованных много не бывает. И самые вкусные те, что небольшого размера, буквально на один укус. А когда они еще вкусно просолены и замаринованы — совсем роскошно.
Такие и будем готовить!
Продукты:
На 6 банок по 800 грамм:
- 2,5-3 кг небольших спелые помидоров (не черри, лучше сливка или пальчики)
- 2 средние луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 2 стручка острого перца чили
- зонтики укропа
- семена укропа
- семена горчицы
- черный перец горошком
- лавровый лист
Для маринада:
- 1 литр воды
- 5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. с горкой соли (соль обычная каменная, не йодированная)
- 3 ст. л. яблочного уксуса
Как приготовить помидоры Сахарные:
1. Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки, чтобы они не потрескались) и сложить в стерильные сухие горячие банки.
2. В каждую банку добавить по 1 зубчику чеснока, зонтик укропа, кусочек острого перца и несколько полуколец лука.
3. Сюда же бросить по лавровому листу, по 0,5 ч. л. зерен горчицы и 4-5 шт. черного перца горошком.
4. Вскипятить воду и залить помидоры кипятком. Прикрыть крышками, оставить на 15 минут. Воду слить и залить второй раз чистой кипящей водой.
5. Чтобы сделать маринад, следует замерить воду, которую слили в первый раз. И на 1 л воды добавить нужное количество сахара и соли. Прокипятить, влить уксус.
6. Кипящим маринадом залить помидоры в банках, закрутить прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
Как остынут убрать на хранение.
Ох, какой же это прекрасный закусон! Проверено!
Удачных вам заготовок!