САЛАТ «ЛЕСНАЯ КРАСАВИЦА»
Какой же Новый Год без вечнозеленого деревца? В эту торжественную ночь елочка просто обязана присутствовать в каждом доме. Если у вас не вышло поставить душистое деревце в квартире, стоит украсить им… новогодний стол! Необычный салат в виде ели поднимет праздничное настроение в считанные минуты.
Продукты:
- Филе индейки — 400 гр
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 3-4 шт.
- Шампиньоны — 400 гр
- Майонез — 200 мл
- Кукуруза — 150 гр
- Сыр твердых сортов —100 гр
- Зелень укропа — 2 пучка
- Масло оливковое — 3 ст.ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Гранат — для украшения
- Перец сладкий — для украшения
Как приготовить салат «Лесная красавица»:
Индейку отварите в подсоленной воде и дайте мясу остыть. Яйца сварите вкрутую, поместите в емкость с холодной водой, снимите скорлупу. Очистите и мелко нарежьте лук. Поджарьте его на сковороде, пока кусочки не станут прозрачными. Добавьте к луку измельченные грибы, перемешайте, поперчите и посолите. Жарьте до готовности.
Нарежьте кубиками индейку, сыр и яйца, добавьте грибы с луком и кукурузу, оставив немного зерен для украшения. Заправьте майонезом и перемешайте. Выложите салат в форме елочки на блюдо. Измельчите зелень и обильно посыпьте ею поверхность деревца. Нарядите елочку «украшениями»: зернами кукурузы и граната или кусочками красного болгарского перца. Гирляндой послужит полоска майонеза.
Приятного аппетита!
ОЛИВЬЕ С КРЕВЕТКАМИ
Необычный рецепт классического новогоднего салата! Свежие огурцы, авокадо и креветки делают блюдо нежным и легким. А если вы будете использовать не покупной, а домашний майонез, то итоговое сочетание вкусов порадует даже самого искушенного гурмана.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6
Продукты:
- Креветки (свежемороженые) — 250 г
- Авокадо – 2 шт.
- Огурец (свежий) – 2 шт.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Консервированный горошек – 150 г
- Яйца (перепелиные) – 8 шт.
- Лук (репчатый) – 1 шт.
- Яйцо (куриное) – 1 шт.
- Масло оливковое – 155 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Горчица – 1.5 ч.л.
- Лимонный сок – 1.5 ч.л.
- Соль с пряностями, молотый черный перец – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Помыть морковь, поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 25 минут. Вынуть морковь, остудить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Для приготовления домашнего майонеза в емкость для блендера поместить горчицу, добавить 0.5 ч.л. соли и свежемолотого черного перца. Добавить куриное яйцо и взбить. Постепенно добавить 140 мл растительного масла, продолжая взбивать. Довести массу до однородного состояния.
Помыть лимон, разрезать, выжать 1.5 ч.л. сока, добавить в майонез, еще раз взбить. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, поместить в воду креветки. Выключить огонь и оставить на 5-7 минут. Откинуть креветки на дуршлаг, остудить и почистить. Поместить в кастрюлю перепелиные яйца, поставить на огонь, варить 3 минуты после закипания.
Остудить яйца, очистить от скорлупы, разрезать на четыре части или мельче. Помыть авокадо, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками. Помыть огурец, нарезать кубиками. Очистить луковицу, мелко нашинковать. В отдельной посуде смешать яйца, морковь, зеленый горошек, нарезанный огурец, кубики авокадо и креветки. Присолить, поперчить. Добавить майонез и перемешать.
САЛАТ С АНАНАСАМИ И КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки 1 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Сыр 200 г
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 2 зубчика
- Ананас консервированный 1 банка
- Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
4. Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.
Приятного аппетита!
САЛАТ «АЛЕКС»
Продукты:
- Филе куриной грудки — 400 гр.
- Помидор — 2 шт.(среднего размера)
- Сыр твердый — 150- 200 гр.
- Шампиньоны консервированные -250 гр.
- Лук репчатый- 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез
- Соль — по вкусу
Как приготовить салат «Алекс»:
Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить, нарезать небольшими кубиками.Маринованные шампиньоны порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.Помидоры нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать, залить кипятком и промыть проточной водой для удаления лишней горечи.Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты салата соединить, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник. Украсить тертым сыром и зелень. Перед подачей салат охладить.
Автор Инна Зайцева
САЛАТ «ОРАНЖИК»
Очень вкусный салат.
Продукты:
- Морковь — 1 кг
- Луковицы среднего размера( примерно по 130-150 гр) — 2 шт
- Ветчина — 300-350 гр
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
Почистить 1 кг моркови, потереть на крупной терке или на комбайне. На сковородку налить немного растительного масла и выложить морковь. Готовить(помешивая) на большом огне 5 минут,затем закрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и довести морковь до полной готовности. Оставить остывать.
2 средние луковицы мелко порезать и залить горячим маринадом.
Маринад : налить в кастрюлю 250 мл.воды, добавить 3 стол.ложки сахара, 0.5 столов.ложки соли. Вскипятить, влить 50 мл. 9% уксуса. Как маринад остынет, лук готов.
Ветчину порезать соломкой. Соединять ингредиенты и заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.
САЛАТ «НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ НА ПОЛЯНЕ»
Продукты:
- Соль, Перец, Зелень, Луковица,
- Морковь — 2 шт
- Яйца — 2 шт
- Картошка — 3 шт
- Маринованный или соленый огурец — 2 шт
- Брокколи — 500 гр
- Ветчина (мясо) — 200 гр
Для украшения:
- Красная паприка,
- Зерна граната,
- 4 тонких кусочков сыра, из которых будут формироваться свечи,
- Зелень.
- Заправкой также выступает майонез.
Приготовление:
Подобный салат является слоеным, поэтому о приготовлении соуса для перемазывания слоев нужно позаботиться заранее. Для этого нужно кубиками нарезать ветчину (мясо), огурцы и лук. Ко всему этому нужно добавить перец и майонез. Полученный соус нужно тщательно перемешать.После этого можно приступить к формированию слоев на большом блюде. На дно блюда выкладывается картофель, а после морковь, нарезанные яйца и измельченные брокколи. Каждый слой перемазывается вышеуказанным соусом. Продукты, используемые в качестве слоев салата, можно не только нарезать кубиком, но и натереть на терке, что зависит от личных предпочтений.
Когда все слои будут выложенными и промазанными соусом, на его поверхности нужно равномерно расположить несколько углублений. Их количество может быть разным, в зависимости от желаемого количества свечей. Для формирования отверстий можно использовать чайную ложку.Теперь можно приступать к украшению салата. Пластины сыра нужно свернуть небольшой трубочкой, соответствующей по диаметру проделанным в салате отверстиям. Чтобы пластины не раскручивались, можно промазать их майонезом. Также майонез нужно нанести сверху сыра, чтобы проще было установить ромбы красного болгарского перца или ломтики помидора (язычок пламени). Вся площадь салата щедро посыпается зеленью, чтобы не оставалось просветов. Словно гирлянда, выкладываются ряды из зерен граната, что создаст неповторимый эффект и сделает новогодний салат более тематическим.
САЛАТ «НОВОГОДНИЕ ИГРУШКИ»
Продукты:
- Отварное филе курицы — 1 шт
- Отваренный в мундире картофель — 2 шт
- Плавленый сырок — 1 шт
- Шампиньоны
- Консервированная кукуруза
- Яйцо вареное — 2 шт
- Красный перец — 1 шт
- Отварная морковь — 1 шт
- Сок красной капусты — 5 ст. ложек
- Зелень
- Майонез
Приготовление:
На мелкой терке натрите белки. Залейте их соком капусты и оставьте, пока белки не станут синими. Измельчите в блендере перец, добавьте оливковое масло и специи по вкусу. Натрите на терке картофель. Мелко нарежьте грибы и поджарьте на масле. Мелко нарежьте курицу. Выложите картофель на плоское блюдо, придав ему форму елочных игрушек. Смажьте майонезом. Сверху положите курицу, жареные грибы, снова смажьте майонезом. Выложите кукурузу, плавленый сыр, смажьте майонезом. Украсьте салат натертыми белками, желтками, морковью, красным перцем. Рисунки на игрушках сделайте при помощи майонеза.
Салат «Варежки Снегурочки»
Продукты:
- 1,5 стакана отварного риса
- 200 г отварного куриного филе
- 1-2 луковицы
- 1-2 яблока
- 3 варёных яйца
- 100 г твёрдого сыра
- майонез — по вкусу
- гранат для украшения
- капуста краснокочанная для окраски яичного белка.
Приготовление:
Выложить на блюдо рис в форме рукавичек, разровнять и немного смазать майонезом.Куриное филе нарезать кубиками. Выложить его поверх риса и снова смазать майонезом.Лук измельчить, ошпарить кипятком и промыть холодной водой, если лук не горький, то можно этого не делать. Выложить лук поверх филе.Лук смазать майонезом. Нарезать кубиками очищенное яблоко, выложить сверху лука и опять смазать майонезом. Майонез выкладывать понемногу.
Яйца разделить на белки и желтки, натереть по отдельности на тёрке. Поверх яблока выложить желтки и смазать тонким слоем майонеза. Краснокочанную капусту перекрутить в комбайне, если в ней мало сока, то добавить пару столовых ложек воды. Отцедить полученную жидкость и полить ею натёртые белки. Они окрасятся в голубой цвет.
Выложить верхнюю часть варежек окрашенными белками. Майонезом нарисовать снежинки.Низ варежек посыпать натёртым твёрдым сыром и украсить варежки гранатовыми зёрнами. Салат «Варежки Снегурочки» получается не только эффектным, но и вкусным. Прекрасное блюдо для праздничного стола!