Огурцы, приготовленные по этому рецепту, долго хранятся при комнатной температуре и при этом остаются крепкими, хрустящими, не размягчаются. В рецепте не используются никакие пряности, разве только укроп по желанию.
Этим видом заготовки воспользуйтесь, если не имеете холодного помещения для хранения, а мариновать и консервировать огурцы в силу тех или иных соображений не желаете. Такие огурцы прекрасно пригодятся зимой для рассольников, различных зимних салатов и винегретов, а также в качестве закуски.
Для хранения заготовки огурцов на зиму отлично подойдут новые полиэтиленовые крышки для консервирования, которые предварительно распариваются в горячей воде. По мере использования огурцов просто налейте в выемку крышки немного горячей воды, и она легко снимется.
Продукты:
на 3л банку:
- огурцы крупные, но плотные – 2кг
- вода – 1,5л
- соль – 150гр.
- зонтики укропа – по желанию
Как приготовить огурцы простым посолом:
Переросшие, но с несформированными семенами зеленые огурцы хорошо вымойте, сложите вертикально в банку вперемешку с зонтиками укропа.
Вскипятите воду и охладите. Если у вас вода из колодца или очищенная, то можно обойтись и без кипячения. Кипятить следует только водопроводную воду.
В холодной воде размешайте соль до полного растворения кристаллов и холодным рассолом залейте огурцы до самого верха банки.
Накройте банки с огурцами пластмассовой крышкой и поставьте на место хранения в кладовку при комнатной температуре.
Примерно за неделю до употребления в пищу выдержите огурцы в холодной воде до требуемой соленой кондиции.
Приятного аппетита!