Просмотров: 1248

Итальянское мороженое Семифредо

Надеюсь, вы оцените этот несложный рецепт мороженого и итальянский традиционный десерт станет одним из любимых!

Традиционный итальянский десерт, в составе которого обязательно присутствуют жирные взбитые сливки, а также ягоды, фрукты, цукаты, орехи, безе или шоколад.

Продукты:

  • Желтки — 7 шт.
  • Сахар — 220 гр.
  • Сливки — 500 гр.
  • Шоколадная паста — 1 стак.

Как приготовить мороженное:

Вначале необходимо приготовить заварной крем.

Разделяем белки и желтки, желтки выкладываем в термоустойчивую посуду, которая подходит для водяной бани. Белки больше не понадобятся, их можно использовать для приготовления какого-либо другого блюда.

Всыпаем к желткам сахар и взбиваем в течение трех минут при помощи венчика либо миксера.

Масса должна посветлеть и стать гуще. Заполняем кастрюлю на 2/3 водой, ставим на слабый огонь и доводим до кипения.

Сверху ставим миску со взбитыми желтками. Миска не должна соприкасаться с водой.

Готовим, помешивая. около 10-12 минут, крем должен стать горячим, но не закипеть. В отдельной посуде взбиваем сливки до кремообразного состояния.

Добавляем к взбитым сливкам ¾ заварного крема и очень аккуратно перемешиваем при помощи деревянной лопатки.

Шоколадную пасту добавляем к оставшемуся заварному крему и смешиваем деревянной лопаткой.

Застилаем форму с размером 13х23 пищевой пленкой. Размер пленки должен быть больше формы настолько, чтобы хватило закрыть пленкой мороженое сверху.

Выкладываем в форму 2/3 заварного крема со сливками и разравниваем поверхность.

На него выкладываем крем с шоколадной пастой.

Сверху выкладываем последнюю часть заварного крема и хорошо разравниваем.

Прикрываем мороженое пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру не менее чем на 8 часов, а еще лучше на всю ночь.

Доставать мороженое из морозилки нужно не ранее, чем за 10 минут до подачи к столу.

Разворачиваем пищевую пленку, выкладываем на тарелку мороженое и по желанию украшаем тертым шоколадом и ягодами.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...