Хрустящие огурцы в томатном соке по-ташкентски. Понравится всей семье!

Огурцы в томатном соке получаются хрустящими и пикантными, ароматными, прекрасная закуска и дополнение к основным блюдам на столе, как на обычный ужин, так и при праздничном застолье.

Продукты:

• соль, 20 г на 1 л банку;
• сахар, 30 г;
• уксус 79 %, 1 ч.л;
• лавровый лист, 1 шт в 1 л банку;
• чеснок, 2 зубчика;
• перец горошком, душистый;
• листья смородины, вишни;
• томатный сок, 10 л;
• огурцы, 8 кг.

Как приготовить огурцы в томатном соке по-ташкентски:

Из этого количества ингредиентов, у меня вышло 18 л банок огурцов в томате. Сок делаем сами из мясистых и вкусных помидор.

Огурцы промываем и заливаем чистой водой на несколько часов.

Отрезаем хвостики у огурцов.

В чистые банки раскладываем специи и листья зелени, хрена.

Раскладываем огурцы и чеснок и заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем остывать на 15 минут.

Томатный сок варим после закипания 40 минут.

Сливаем с огурцов воду. Всыпаем соль и сахар, вливаем уксус в каждую банку.

Заливаем огурцы кипящим томатным соком и закручиваем крышками.

Переворачиваем и укутываем до остывания.

Огурчики получаются кисло-сладкими, пикантными, очень ароматными, можно даже добавлять в салаты и подавать просто в виде прекрасной закуски.

Храним в подвале или в кладовке.