Этот соус из помидоров и перца будет фаворитом среди консерваций.
Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд.
Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым.Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Продукты:
- 3 кг помидоров;
- 0,3 кг репчатого лука;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 1 стручок острого перца;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 0,5 стакана уксуса;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- по желанию специи.
Как приготовить соус из помидоров и перца:
Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
Очистить лук, перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Получится около 3 литров томатного пюре.
Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения.
Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.
Приятного аппетита!