Данная закуска просто идеально дополнит мясные блюда.
Выход — 9 баночек 0,5 литра.
Готовим перечную приправу.
Пропускаем через мясорубку
- 2 кг красного болгарского перца
- 1-2 шт. горького перца
- 250 гр (1 стакан) зубчиков чеснока
Добавляем
- 1 стакан растительного масла,
- 2 ст. ложки соли,
- 1 ст. ложку сахара,
- 150-200 гр. 9% уксуса
Далее:
Баклажаны — 3 кг — очистить от кожуры, нарезать кубиками, соединить с перечной приправой. Тушить на слабом огне около 40 минут, разложить в стерильные банки, закатать. Банки накрыть до полного остывания.
Приятного аппетита!