Продукты:
Для тефтелей:
1. Фарш говяжий или свиной — 500 гр
2. Рис круглый непропаренный — 0.5 стакана
3. Луковица средняя — 1 головка
4. Яйцо куриное — 1 шт
5. Соль — 1 неполная ч. ложка
Для подливы:
1. Сметана — 1 ст. ложка
2. Мука — 1 ст. ложка
3. Томатная паста — 1 ч. ложка
4. Вода — 1, 5 стакана
5. Лавровый лист
Как приготовить тефтели в подливе:
1.Отвариваем рис до полуготовности. Лук прокручиваем на мясорубке (можно очень мелко покрошить) и смешиваем с фаршем и рисом. Затем солим, вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем руками.
2. Из полученного фарша формируем небольшие тефтели и обваливаем их в муке.
3. Выкладываем тефтели в сковороду с разогретым растительным маслом. Тефтели должны находиться в сковороде, на некотором расстоянии друг от друга(не плотно). Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, в течении 3-5 минут, а затем с другой стороны 3-5 минут. Во время обжаривания нельзя накрывать сковороду крышкой, иначе тефтели развалятся.
4. В одном стакане кипятка разводим томатную пасту и соль и затем заливаем этой смесью тефтели. Можно залить чистым кипятком, а пасту добавить затем отдельно в сковороду, но так будет труднее ее равномерно перемешать. Воды должно быть примерно до половины уровня тефтелей. Добавляем лавровый лист и вот теперь, накрываем крышкой. Тушим на среднем огне в течении 10-15 минут.
5. Дале, разводим в 0,5 стакане теплой воды сметану и добавляем полную ложку муки. Хорошо перемешиваем, чтобы растворить все комочки. Вливаем эту смесь в тефтели, закрываем крышкой и слегка встряхиваем, чтобы распределить по всему периметру. Продолжаем тушить под крышкой, на слабом огне, еще минут 15-20, до полной готовности. Во время тушения можно переворачивать тефтели и добавлять немного воды (если получилось густовато).
К таким тефтелям можно приготовить любой гарнир (например картофельное пюре, рис,макароны, гречку и тд)! Приятного аппетита!