Совсем скоро пасха, а значит время печь куличи. И в этот раз мы предлагаем вам приготовить шоколадный кулич украшенный цукатами.
Шоколадный кулич станет украшением вашего праздничного стола. Готовится кулич просто и не требует особенных навыков.
Продукты:
- 550 гр пшеничной муки
- 300 мл молока
- 20 гр меда
- 20 грамм прессованных дрожжей
- 3 куриных яйца
- 200 гр сахара
- 100 гр сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 40 гр какао-порошка
- 3 гр соли
- 10 гр ванильного сахара
- 150 гр цукатов
Для глазури
- 3 гр желатина
- 15 гр воды ( + 30 гр.)
- 90 гр сахара
- 5 гр какао-порошка
Как приготовить шоколадный кулич с цукатами:
В теплое молоко добавляем дрожжи и мед. Все перемешиваем и ставим в теплое место на 20 минут.
В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и перемешиваем венчиком, затем вливаем подготовленную опару и снова перемешиваем.
В жидкую массу добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем липкое тесто. накрываем его пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа.
В размягченное сливочное масло добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, аккуратно перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Достаем подошедшее тесто и добавляем масляную смесь. А также соль и какао-порошок. Все тщательно вмешиваем в тесто.
Вымешиваем тесто в течение 10 минут, а потом добавляем в него цукаты и еще немного вымешиваем.
Получившееся тесто снова накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа.
Через отведенное время тесто обминаем, смазываем руки растительным маслом и отрывая кусочки, распределяем тесто по приготовленным формочкам.
Снова ставим заготовку в теплое место на 1,5 часа. И выпекаем в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовый кулич остужаем в течение 5-6 часов.
Воду (15 гр.) смешиваем с желатином. В небольшой сотейник насыпаем сахар и вливаем оставшуюся воду.
Ставим его на плиту и доводим до кипения. Затем в сироп добавляем желатиновую смесь, перемешиваем и взбиваем миксером до пышной массы. Потом добавляем в массу какао-порошок и еще немного перемешиваем.
Остывший кекс вынимаем из формы и смазываем получившейся глазурью, а потом присыпаем цукатами. И оставляем до полного застывания. И подаем к столу.
Приятного аппетита!