Сметанник — любимый торт из детства! Вкусный мягкий простой торт » Мишка» в меру сладкий ,несложный в приготовлении. Даже начинающий кулинар сможет его успешно приготовить!
Продукты:
тесто :
- мука 400 г
- сметана 1 стакан ( 200 мл)
- разрыхлитель 2 ч .л.
- сахар 150 г
- какао 2 ст.л.
- ванильный сахар -пакетик
крем :
- сметана 500 г
- сахар 180 — 200 г ( добавляйте по своему вкусу)
- орехи грецкие 1 стакан
глазурь :
- сахар 6 ст. л.
- какао 4 ст.л.
- масло сливочное 100 г
- молоко 4 ст.л.
Диаметр круга 20 -22 см
Как приготовить домашний сметанник:
Смазывать сливочным маслом дно от формы перед каждым выпеканием коржа.
А также, можно раскатать каждый кусочек скалкой на пергаменте и выпекать на противне.
Коржи выпекать в духовке t 200 градусов 7 -10 минут.
Для крема — за два часа до начала приготовления торта вылейте сметану на марлю, сложенную в несколько слоев, это для того ,чтобы убрать лишнюю сыворотку.(но это в том случае, если сметана очень жидкая)
Пропитывать торт не менее 8 часов в прохладном месте.
Готовим тесто.
К сметане добавить сахар + ванильный сахар, разрыхлитель и перемешать. Разделить эту смесь на 2 равные части. В одну часть добавить 220 граммов муки, а в другую 180 и плюс какао. Замесить тесто.
Разделить и темное и светлое тесто на 3 части, итого на 6.
Дно от разъёмной формы диаметром 20-22 сантиметра смазать сливочным маслом и распределяем тесто руками, это очень простой и легкий способ, накалываем вилкой и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 7 минут.
Пока коржи остывают, приготовим крем, сметану и сахар соединяем и буквально одну минуту перемешиваем
миксером — крем готов.
Грецкие орехи поджариваем, измельчаем при помощи блендера или скалки.
Собираем торт.
Укладываем коржи, чередуя светлый и тёмный и промазываем кремом, посыпая каждый слой орешками.
Последний корж не промазываем.
Готовим глазурь. В сотейник кладем масло, сахар, какао, добавляем молоко и ставим на плиту, помешивая доводим массу до однородного состояния.
Сразу горячей глазурью покрываем торт, разравниваем и пускай глазурь стекает и на бока торта, а сверху посыпаем орешками.
Все! торт готов! Теперь отправляем его в холодильник пропитаться, желательно на ночь. Отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Приятного аппетита!