Просмотров: 1265

Пирог «Волны Дуная». Очень вкусный, душевный, домашний, праздничный!

Сочный, нежный и очень вкусный пирог с вишней. Такой пирог можно приготовить не только к семейному чаепитию, но и на праздничный стол, ведь в нем удачно соединяются все ингредиенты, что делает вкус этого пирога просто незабываемым!

Продукты:

  • молоко, сахар и растительное масло по 150 г;
  • яйца 3 шт;
  • мука, 320 г;
  • какао и разрыхлитель по 2 ч.л;
  • вишня замороженная, 250 г;
  • молоко,2 ст.л.

* все ингредиенты должны быть
комнатной температуры ( кроме вишни)
Крем:

  • яйцо, 1 шт;
  • молоко, 300 мл;
  • сахар, 90 г;
  • масло сливочное жирное, 150 г;
  • ванильный сахар, 1 ч.л;
  • крахмал кукурузный, 20 г;
  • мука, 10 г.

Глазурь:

  • шоколад темный, 80 г;
  • масло сливочное, 1 ч.л;
  • сливки жирные, 60 – 80 г.

Как приготовить пирог Дунайские волны:

Продукты должны быть комнатной температуры, масло растительное берите рафинированное.

Совет: Если у вас замороженная вишня — не размораживайте. Только в том случае, если на ней много льда, ее можно разморозить и слить жидкость.

Белки отделяем от желтков и взбиваем до пышной пены и частями всыпаем сахар до стойкой и густой массы.

По одному добавляем желтки и взбиваем.

Вливаем частями растительное масло и взбиваем.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в массу и между мукой вливаем молоко.

Перемешиваем лопаткой очень аккуратно.

Делим тесто на 2 части и одну смешиваем с какао и 2 столовыми ложками молока. Вымешиваем.

Форму застилаем пергаментом и выливаем светлое тесто, разравниваем и потом выливаем шоколадное.

Утапливаем  немного в тесто вишню или малину.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, проверяем готовность зубочисткой.

Остужаем бисквит.

Для крема смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла и варим заварной крем на небольшом огне, постоянно перемешивая.

Сливочное масло размягчаем и взбиваем около 7 минут, потом частями вводим крем и взбиваем крем до однородности.

Выкладываем крем на пирог, разравниваем.

Топим шоколад в теплых сливках со сливочным маслом, перемешиваем до однородности.

Поливаем сверху пирог глазурью – она должна быть слегка теплой, убираем пирог в холодильник на несколько часов.

Вы можете оставить его и на ночь, но достаточно и нескольких часов для его стабилизации.

Приятного чаепития!