Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни — бефстроганов, из старой советской книги.
Продукты:
1. Говядина для жарки — 600 гр
2. Лук репчатый — 2 средние головки
3. Перец черный молотый — 1/2 ч.ложки
4. Петрушка — 20 гр
5. Сметана — 250 гр
6. Растительное масло — 40 мл
7. Соль — 1/2 ч.ложки
8. Мука пшеничная — 30 гр
9. Укроп — 20 гр
Как приготовить бефстроганов:
Пошаговый рецепт с фото: Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности. К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
Когда мясо обжарится, добавляем к нему муку, перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты. Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать, как обычно принято, с картофелем. Но можно вместо картофеля добавить к блюду легкий салатик.
Приятного аппетита!