Просмотров: 1847

А вы знаете, как сварить свеклу быстро и вкусно? Раскрою все хитрости, чтобы не варить часами, будет красная и сахарная

Чтοбы свеκла οставалась пοсле гοтοвκи сладκοй и сοчнοй, вы дοлжны ее правильнο гοтοвить. Kοнечнο, если свеκла урοдилась светлοй, сухοй, οна в любοм случае не будет сладκοй, нο прοстο при пοκупκе выбирайте самые темные цвета οвοща – таκая свеκла тοчнο будет сладκοй и сοчнοй.

Я гοтοвлю свеκлу таκим οбразοм:

  • дοвοжу вοду дο κипения и κладу в нее κοрнеплοды. Kοгда вы пοдвергаете свеκлу медленнοму нагреванию, οна начинает терять сοκ, а при мοментальнοй οбрабοтκе гοрячей вοдοй, οна κаκ бы «заκупοривается» и весь сοκ οстается внутри;
  • варю в вοде без сοли, т.κ. сοль спοсοбствует пοтере сοκа;
  • пοсле тοгο, κаκ вы прοварили немнοгο свеκлу, дοлейте чашу хοлοднοй вοды и делайте таκ, каждые 10 минут. Можно бросать кубики льда;
  • или после варки, выкладываем свеклу в очень  холодную воду – как и добавление в процессе варки холодной воды и перекладывание свеклы в холодную воду, помогает свекле «доходить», т.е. она сама упаривается, доводиться до готовности и все соки и сладость сохраняются.

Также вкусно получится свекла, запеченная в духовке. Иногда хозяйки готовят свеклу и в микроволновке.

Но есть еще один способ варки свеклы, для тех, кто не любит отмывать кастрюлю после процесса варки. Это способ варки свеклы в пакете.

Итак, как же сварить свеклу в пакете:

Помимо отсутствия специфического запаха, у данного метода есть и другие существенные преимущества:

  • кастрюля после варки остается чистой;
  • овощ получается сочным, с насыщенным вкусом;
  • не впитывает воду;
  • сохраняет яркий цвет.

Возьмите свеклу среднего размера с кожурой глубокого бордового цвета. Хорошо ее вымойте. Не срезайте хвостики, чтобы сохранить целостность плода.

Сложите свеклу в целый плотный целлофановый пакет (или в два тонких). На каждые 250 г овоща добавьте по 1 ч. л. сахара. Он сделает вкус более выразительным.

Постарайтесь максимально выпустить воздух из пакета и плотно его завяжите. При варке корнеплод не должен всплывать. Вскипятите воду и опустите в нее пакет.

Варите на медленном огне в течение 25 минут.

Готовую свеклу прямо в пакете поместите в емкость с холодной водой. Меняйте воду по мере ее нагревания.

Примерно через 10 минут овощ полностью остынет. Он хорошо чистится. Теперь вы можете использовать его по назначению.

Да, способ варки свеклы не самый распространенный. Он уступает по быстроте приготовлению свеклы в микроволновке. Но не у всех она есть. И лично для меня блюда из микроволновой печи кажутся безвкусными. Советую попробовать, а потом решите сами.

Напишите в комментариях, как вы варите свеклу. Нам очень интересно ваше мнение.

Загрузка...