Сегодня будем готовить медовик на кефире по старому, проверенному рецепту. Единственное, что я изменила в этом рецепте, это заменила соду на разрыхлитель. Но вы можете использовать 1ч. ложку соды.
Торт получается очень вкусный и красивый. Рекомендую!
Ингредиенты:
- мука — 500 грамм;
- 2 стакана кефира;
- сахар —1,5 стакана;
- мед —2 столовые ложки;
- яйцо — 2 штуки;
- разрыхлитель — 2 ч. ложки.
Крем:
- сметана — 500 грамм;
- сахар — 1 стакан;
Дополнительно:
- изюм, чернослив, курага, миндаль (или грецкий орех) — по 30 грамм.
Как приготовить медовик на кефире:
Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Влейте кефир, добавьте мед.
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к кефиру и яйцам.
Разделите тесто напополам. Выложите тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. Духовку нагрейте до 180 °С и пеките коржи до готовности. Пока спичка не будет сухой. У вас должно получиться два коржа.
Когда коржи испекутся и охладятся, обрежьте ровно края и разрежьте коржи на две части. В итоге получится четыре коржа и немного обрезков. Обрезки измельчите в крошку, для посыпания боков торта. Если коржи получились ровными и не нуждаются в выравнивании, то бока торта будем просто промазывать кремом, не используя крошку.
Изюм, чернослив и курагу залейте кипятком и оставьте до остывания, а затем хорошо промойте и измельчите при помощи мясорубки, грецкие орехи мелко порежьте.
Приготовьте крем: сметану взбейте с сахаром.
Коржи смажьте сметанным кремом, пересыпая каждый корж сухофруктами и орехами.
Бока и верх медовика также хорошо промажьте кремом.
Медовик на кефире лучше отправить в холодильник на пару часов, чтобы настоялся. Тогда его вкус будет ярко выраженный!
Приятного чаепития!