Вкусно — не то слово!
Продукты:
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 1 кг
- Яйца — 4–5 шт.
- Фарш мясной — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей (стебли) —0,5 шт.
- Лук зеленый — 100 г
- Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
Как приготовить картофельный пирог с тремя начинками:
Картофель чистим, промываем, нарезаем небольшими кусочками и ставим вариться в слегка подсоленной воде. Отвариваем вкрутую три яйца. Сельдерей и половину лука режем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Обжариваем лук с сельдереем до мягкости.
Грибы чистим, нарезаем, выкладываем к луку и обжариваем, помешивая, до готовности.
Измельчаем оставшийся лук, обжариваем на отдельной сковороде. Добавляем фарш и, помешивая, жарим до готовности. Перчим и солим по вкусу.
Вареные яйца натираем на крупную терку или мелко нарезаем. Измельчаем зеленый лук, добавляем к яйцам и смешиваем.
Сливаем воду с готового картофеля, добавляем сливочное масло и толчем в пюре. Вбиваем 1-2 яйца и смешиваем. Всыпаем в пюре половину муки и смешиваем. Масса должна быть густой. При необходимости добавляем муку. Следует учитывать, что чем меньше муки, тем вкуснее получится пирог.
Смазываем форму маслом, выкладываем в нее 2/3 картофельного теста, равномерно распределяем и формируем бортики.
Выкладываем грибную начинку, на нее яичную. Последний слоем выкладываем фарш.
Покрываем фарш оставшимся картофелем, смазываем желтком.
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Ставим в него пирог на 25-30 минут. Готовность можно определить по образовавшейся золотистой корочке.
Приятного аппетита!