Просмотров: 1322

Холодная закуска из баклажанов

Баклажаны – это овощ, который отлично подходит для консервации и с ним получаются очень вкусные и разнообразные салаты. Этот рецепт поможет вам сделать вкусные маринованные баклажаны в чесноке и зелени.

Продукты:

— баклажаны, 1 кг;

— чеснок, 1 головка;

— укроп, петрушка, по 150 г;

— лук, 1 шт;

— соль, 1.5 ч.л;

— масло подсолнечное, 0.5 стакана;

— вода,0.5 стакана.

Как приготовить холодную закуску из баклажанов:

Баклажаны промываем, удаляем плодоножки и режем на маленькие кубики, засыпаем солью и оставляем на час.

Петрушку, укроп и чеснок мелко рубим и раскладываем в отдельные емкости. Лук режем кубиками и также кладем в отдельную тарелку.

Баклажаны выжимаем от сока и обжариваем 5 минут на сухой сковороде, перемешивая.

До окончания обжарки (минуты за 2), берем кастрюлю и вливаем в нее воду, растительное масло, 1 ст. ложку 9% уксуса (или на ваш вкус), доводим массу до кипения. Теперь кладем в этот маринад обжаренные баклажаны, чеснок, петрушку, укроп и лук. Перемешиваем все, уменьшаем огонь и провариваем салат еще минуты 4.

Оставляем салат остужаться и настаиваться в течение ночи. Утром перекладываем баклажаны в стеклянную банку и используем как салат, добавку к мясным блюдам и т.д.

Если любите еще острее, тогда можно добавить к этому объему продуктов, один острый перчик, измельчив его на мелкие кусочки или в блендере.

Приятного аппетита!

Загрузка...