Действительно очень вкусные! Воздушные и нежные, как облако!
В ингредиентах нет ничего экзотического, продукты все знакомые и привычные.
Мука, масло, желтки, манка… Кстати, манку рекомендуем сначала смолоть в кофемолке, но не в пыль: мелкие крупинки должны всё-таки остаться. Блины жарятся лишь с одной стороны, переворачивать их не нужно.
Изделия получатся идеально круглыми, если тесто налить строго по центру сковороды и позволить ему самому равномерно растечься.
Продукты:
- Вода 650 мл
- Пшеничная мука 300 гр
- Манка 100 гр
- Желтки 2 шт.
- Сахар 1 ч. ложки
- Подсолнечное масло 1 ч. ложки
- Дрожжи 0,5 чай. лож.
- Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
- Соль 1 щеп.
Как приготовить блины:
В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.В течение 1–2 минут взбивайте массу миксером или блендером.
Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора. Увеличившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь должен быть чуть больше слабого. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов!
Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов практически нейтральный. Отдельно смешайте 50 гр растопленного сливочного масла с 70 гр мёда и подайте с блинами.
С таким сладким соусом блины просто бесподобны!
Приятного аппетита!