Картофельные крученики-блюдо, украинской кухни. Получаются они невероятно вкусными. Их можно приготовить к завтраку, обеду и даже ужину. Крученики готовятся из простых и доступных продуктов, поэтому быстро впишутся в ваше меню.
Продукты:
- 600 грамм очищенного картофеля
- 2 куриных яйца
- 200 грамм пшеничной муки
- соль, перец
- растительное масло
Для сметанного соуса
- 200 грамм сметаны
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль, перец
Как приготовить картофельные крученики:
Картофель промываем, режем на кусочки и кладем в кастрюлю. Заливаем его водой, солим и ставим на плиту, варим до готовности.
Готовый картофель разминаем до состояния пюре, а потом оставляем до полного остывания.
В остывшее пюре вбиваем куриные яйца, добавляем соль и перемешиваем. потом всыпаем пшеничную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто получается мягким и немного липнет к рукам.
Готовое тесто скатываем в колбаску и делим на несколько частей. Каждую часть скатываем в жгутик, а края соединяем.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и кладем крученики. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце.
Приготовим соус. В сметану выдавливаем через пресс чеснок, добавляем измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем.
Крученики перекладываем на блюдо и подаем со сметанным соусом. Или с греческим соусом «Цацики».
Приятного аппетита!